Рождественский крем из маскарпоне.
Крем из маскарпоне особенно популярен во время рождественских праздников для сопровождения панеттоне, но этот мягкий, традиционно ломбардский сыр, родиной которого считается городок Абьятеграссо в 25 км от Милана, производится и употребляется круглый год. В особенности, как главный ингредиент одного из самых известных в мире десертов – «тирамису».
Приготовить рождественский крем из маскарпоне крайне просто.
Для этого вам понадобится:
Сыр маскарпоне 350 г
4 желтка
Сахарный песок 80 г
Ликер Grand Marnier или натуральный экстракт апельсина
Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Достаньте их из холодильника 30 мин раньше того, как приступите к приготовлению.
Итак:
- Отделите желтки от белков. Взбейте белки с половиной дозы сахара до получения густой пены.
- Во второй миске смешайте маскарпоне с желтками, добавив в полученную смесь оставшийся сахар.
- Добавьте в маскарпоне взбитые белки, деликатно помешивая.
- Добавьте в полученный крем ваниль или, если предпочитаете, чайную ложечку ликера.
Вариантом крема может стать добавление в него шоколадной пасты типа «Нутелла».
Попробуйте рождественский крем из маскарпонес кексами или с печеньем «дамские пальчики».
Пальчики оближешь!