крем из маскарпоне

Рождественский крем из маскарпоне

Крем из маскарпоне особенно популярен во время рождественских праздников для сопровождения панеттоне, но этот мягкий, традиционно ломбардский сыр, родиной которого считается городок Абьятеграссо в 25 км от Милана, производится и употребляется круглый год. В особенности, как главный ингредиент одного из самых известных в мире десертов – «тирамису».

Приготовить этот сливочный крем крайне просто.

Для этого вам понадобится:

Сыр маскарпоне 350 г
4 желтка
Сахарный песок 80 г
Ликер Grand Marnier или натуральный экстракт апельсина

Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Достаньте их из холодильника 30 мин раньше того, как приступите к приготовлению.

Итак:

  1. Отделите желтки от белков. Взбейте белки с половиной дозы сахара до получения густой пены.
  2. Во второй миске смешайте маскарпоне с желтками, добавив в полученную смесь оставшийся сахар.
  3. Добавьте в маскарпоне взбитые белки, деликатно помешивая.
  4. Добавьте в полученный крем ваниль или, если предпочитаете, чайную ложечку ликера.

Вариантом крема может стать добавление в него шоколадной пасты типа «Нутелла».

Попробуйте этот крем с кексами или с печеньем «дамские пальчики».

Пальчики оближешь!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *