Если вы думаете, что карнавал в Италии начинается и заканчивается в Венеции, то вы глубоко ошибаетесь. Карнавал отмечают вдоль всего …
Бюзекка
Бюзекка (Busecca) Если вы думаете, что в Италии едят только пиццу и макароны, вы глубоко ошибаетесь. Итальянская кухня богата и …
Гремолада
Гремолада (Gremolada или Gremolata) – безусловно, самая популярная миланская приправа и в переводе с местного диалекта означает «перемолотый». Готовится она …
Панеттоне
Трудно с точностью сказать, кем и когда был изобретен рецепт этого традиционно миланского рождественского кулича. История его окружена легендой и …
Кассёла
Можно сказать, что кассёла чем-то напоминает нашу солянку: добротное, сытное крестьянское блюдо, приготовленное из очень простых ингредиентов, доступных в осенне-зимний …
«Звездные» рестораны Милана
Что такое «Звездные» рестораны Мишлен, объяснять, наверное, не нужно. Рейтинг привередливого, самого престижного французского красного гида постоянно меняется. Ломбардия уже …
Минестроне по-милански
Минестроне, пожалуй, одно из самых традиционных и излюбленных блюд миланской кухни. По сути, это овощной суп. Но в его приготовлении …
Отбивная по-милански
Вполне современная на вид, Отбивная по-милански (Costoletta alla milanese) — одно из самых характерных и известных блюд Милана наряду с …
Оссобуко по-милански
Еще одним неотъемлимым блюдом миланской кухни, конечно же, является Оссобуко (Ossobuco), что буквально означает «полая кость». Основу этого деликатеса составляет …
Ризотто по-милански
Сегодня мы поговорим об истории знаменитого шафранового ризотто, благодаря которому миланская кухня стала известной во всем мире! История о происхождении …