Бюзекка

Бюзекка (Busecca) Если вы думаете, что в Италии едят только пиццу и макароны, вы глубоко ошибаетесь. Итальянская кухня богата и …

Гремолада

Гремолада (Gremolada или Gremolata) – безусловно, самая популярная миланская приправа и в переводе с местного диалекта означает «перемолотый». Готовится она …

Панеттоне

Трудно с точностью сказать, кем и когда был изобретен рецепт этого традиционно миланского рождественского кулича. История его окружена легендой и …

Кассёла

Можно сказать, что кассёла чем-то напоминает нашу солянку: добротное, сытное крестьянское блюдо, приготовленное из очень простых ингредиентов, доступных в осенне-зимний …

«Звездные» рестораны Милана

Что такое «Звездные» рестораны Мишлен, объяснять, наверное, не нужно. Рейтинг привередливого, самого престижного французского красного гида постоянно меняется. Ломбардия уже …

Оссобуко по-милански

Еще одним неотъемлимым блюдом миланской кухни, конечно же, является Оссобуко (Ossobuco), что буквально означает «полая кость». Основу этого деликатеса составляет …

Ризотто по-милански

Сегодня мы поговорим об истории знаменитого шафранового ризотто, благодаря которому миланская кухня стала известной во всем мире! История о происхождении …