В то время как в общеизвестной итальянской кухне главенствуют соусы для первых блюд, Милан известен своими подливками для мяса и …
Песcитт ин конша
«Песситт ин конша» — это одно из блюд настоящей миланской кухни, приготовление которого может поразить ваше воображение самыми различными своими …
Ах, Карнавал! Миланские тортелли.
Если вы думаете, что карнавал в Италии начинается и заканчивается в Венеции, то вы глубоко ошибаетесь. Карнавал отмечают вдоль всего …
Бюзекка
Бюзекка (Busecca) Если вы думаете, что в Италии едят только пиццу и макароны, вы глубоко ошибаетесь. Итальянская кухня богата и …
Гремолада
Гремолада (Gremolada или Gremolata) – безусловно, самая популярная миланская приправа и в переводе с местного диалекта означает «перемолотый». Готовится она …
Панеттоне
Трудно с точностью сказать, кем и когда был изобретен рецепт этого традиционно миланского рождественского кулича. История его окружена легендой и …
Кассёла
Можно сказать, что кассёла чем-то напоминает нашу солянку: добротное, сытное крестьянское блюдо, приготовленное из очень простых ингредиентов, доступных в осенне-зимний …
«Звездные» рестораны Милана
Что такое «Звездные» рестораны Мишлен, объяснять, наверное, не нужно. Рейтинг привередливого, самого престижного французского красного гида постоянно меняется. Ломбардия уже …
Минестроне по-милански
Минестроне, пожалуй, одно из самых традиционных и излюбленных блюд миланской кухни. По сути, это овощной суп. Но в его приготовлении …
Отбивная по-милански
Вполне современная на вид, Отбивная по-милански (Costoletta alla milanese) — одно из самых характерных и известных блюд Милана наряду с …