«Рождество с твоими, Новый Год — с кем хочешь!» Примерно так переводится известная итальянская пословица. Как это ни покажется странным, …
Рождественский крем из маскарпоне
Крем из маскарпоне особенно популярен во время рождественских праздников для сопровождения панеттоне, но этот мягкий, традиционно ломбардский сыр, родиной которого …
Рождественский деликатес: фаршированный каплун
Одно из излюбленных рождественских блюд миланцев – фаршированный каплун. Посмотрим, как его можно приготовить, следуя традиционному рецепту. Для приготовления вам, …
Что едят в Милане на Рождество
Католическое Рождество совсем близко. Елка наряжена, подарки куплены. Однако, нельзя забывать, что Рождество — это еще и кулинарная традиция: рождественский …
Нервитт-ин-инсалада
Еще не так давно без этого «салата из нервишек» невозможно было представить себе ни одну ломбардскую таверну. Его подавали в …
Зеленый соус Баньетт
В то время как в общеизвестной итальянской кухне главенствуют соусы для первых блюд, Милан известен своими подливками для мяса и …
Песcитт ин конша
«Песситт ин конша» — это одно из блюд настоящей миланской кухни, приготовление которого может поразить ваше воображение самыми различными своими …
Ах, Карнавал! Миланские тортелли.
Если вы думаете, что карнавал в Италии начинается и заканчивается в Венеции, то вы глубоко ошибаетесь. Карнавал отмечают вдоль всего …
Бюзекка
Бюзекка (Busecca) Если вы думаете, что в Италии едят только пиццу и макароны, вы глубоко ошибаетесь. Итальянская кухня богата и …
Гремолада
Гремолада (Gremolada или Gremolata) – безусловно, самая популярная миланская приправа и в переводе с местного диалекта означает «перемолотый». Готовится она …